蔡澜叹名菜 (2008)

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  • 别名:Chua's Choice
  • 豆瓣评分: 8.8
  • 类型:纪录片
  • 地区:香港
  • 单集片长:44分钟
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蔡澜叹名菜剧情内容介绍

《蔡澜叹名菜》在线观看和下载

基本信息

蔡澜叹名菜原名:蔡瀾歎名菜,又名Chua's Choice。2008年纪录片类型片,创作于香港地区,具有汉语普通话、粤语、潮州话语言版本。于2008-05-25(香港)公映。

剧情简介

每集内容  第01集 烧味、云吞、竹升面(唇夹翅/双龙竞艳/礼云子蛋清/桂花炒津丝)  第02集 点心、白云山名菜、生滚粥(杏汁燉白肺/鷓鴣粥/烧云腿鸽圃/古法咕嚕肉)  第03集 海鲜、河鲜(古法蒸鱼头)  第04集 潮州菜(龙穿虎肚/金瓜竽泥/肴肉糯米饭/油爆麦穗花魷)  第05集 上海菜、杭洲菜、北京菜(锅烧元蹄)  第06集 辣菜:泰国、缅甸、韩国、印尼、马来西亚、越南、墨西哥、香港(避风塘炒辣蟹)  第07集 西餐:法国、义大利、西班牙、份子料理、美国扒房、鼓油西餐(干炒牛河/焗梳乎厘/烧乳鴒鸽/瑞士鸡翼)  第08集 街边小食、大牌档(墨汁墨鱼丸/吊桶春滑蛋/芋头煮羔蟹/炸榴槤)  第09集 日本菜(怀石料理)  第10集 各地菜式:中东、新强、马来西亚、新加波、俄罗斯、印度、云南、四川(清真牛肉饼/生炒胡椒蟹/过桥米线/麻婆豆腐)  第11集 客家菜(酒香甘...

蔡澜叹名菜创作思路

《蔡澜叹名菜》这个无线电视台的节目,已於二○○八年开始播出,事前已做好一个长时间的拍摄工作。以往制作的饮食专辑都集中于外国,很多观众都要求看多一点关于香港的,所以在这新的一辑完全介绍本地的佳肴。偶尔,我们也会到外地,作一些比较。

初步的构思,是对香港饮食文化整体作较有深度的探讨:什麽是地道的?能否进一步改进?怎麽竞争、如何生存?房租的高昂、原材料的通胀、师傅和餐厅人员的流失,又怎麽样去对付呢?我们访问所有的经营者,请他们给我们一个答案。

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豆瓣评分8.8,算是一部高评分电视剧作品,亲们,能有此分数的电影也为数不多呀,推荐大家值得观看。

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蔡澜叹名菜评价

  • 虽然拍的时间早一点,可是现在看也很精彩啊。蔡澜潇洒,苏玉华灵,阿曼达萌。钟意那些街边的传统美食,真材实料加用时用心,隔着屏幕都觉得好好吃

    2016-09-25
  • 文化人讲起荤段子信手拈来啊~ 比起豪华篇和失传菜式果然还是平常食物对我胃口 最喜欢路边摊火锅和大排档了!!

    2015-10-22
  • 国内引进还给配音也是开眼界。。。但是是亚视配音组这个我不能忍。。。

    2015-08-26
  • 做得太好了,不做作且资料做得非常齐全。老饕嘉宾也是群星璀璨,金句连连,值得一看再看。

    2016-09-24
  • 花领带黄绸包猪油饭 吃得开心就好 管别人怎么看

    2017-04-25
  • 蔡瀾嘆名菜 (2008) 最喜歡的美食節目啦,看第二第三遍了,尤其街邊小吃大排檔那一集。圖六#膽固醇狂魔蔡生# 印象深刻雲吞麵、早茶點心、懷石料理、第十二集各地火鍋,還有十七集失傳菜式(餓)

    2017-05-04
  • 千千万万不要晚上看 如果说日本美食电影你还能忍忍 那这个根本忍!不!了!我可是抱着锅看完的

    2015-07-10
  • 真是莫名其妙、當初我多次創建蔡瀾節目的詞條都被打回來。現在竟然解禁了。。。

    2014-01-22
  • 临时抱了蔡澜先生的佛脚,香港饮食文化有点意思,也欣赏蔡老头儿的文人与侠客兼备的气质,煮酒作诗,快意恩仇,生活态度也好,豁达又热忱。

    2016-01-27
  • 我永遠卑99分蔡瀾,1分因為我唔鍾意食豬油,所以我做唔到老饕。

    2015-10-10